Moelleuses et healthy
Hahahaha... oui encore des gaufres ! Mais attention, des gaufres de patates douces s'il vous plait.
Cette recette est très saine et nécessite peu d'ingrédients, je l'ai réalisé en version salée mais elle peut très bien marcher en version sucrée également.
La saison des patates douces françaises est d'octobre à mars, alors il faut en profiter à ce moment là et se régaler comme il se doit !
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 8 gaufres
330g de patate douce
2 oeufs
50g de farine d'avoine SG
40g de farine de riz
1/2 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de levure sans gluten
sel/poivre
4 cuillères à soupe de lait végétal
Déroulement de la recette :
Commencez par cuire votre patate douce à la vapeur 15 minutes, il faut qu'elle soit bien tendre.
Écrasez-là dans un saladier, laissez refroidir puis ajoutez les œufs.
Mélangez bien, ajoutez les farines, épices, levure, sel & poivre, mélangez puis ajoutez le lait.
Préchauffez votre appareil à gaufres & huilez les plaques.
Versez une bonne cuillère à soupe par gaufre et laissez cuire 3 minute.
C'est prêt !
Elles peuvent se manger telles qu'elles tellement elles sont bonnes mais j'adore aussi y écraser un avocat, un peu de truite fumée & un œuf... doux combo de folie !