Gaufres betteraves, pommes de terre & chèvre

Pink waffles


En tant que fan de gaufres salées, j'ai voulu tenter une nouvelle recette de saison à base de betteraves rouges et de pommes de terre. Le chèvre ajoute une petite touche très sympa.

Toujours sans gluten, leur jolie couleur donnera envie même au plus réfractaires de ce légume d'hiver.


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : Une quinzaine de gaufres


  • 450g de pommes de terres râpées & égouttées

  • 2 oeufs

  • 1 yaourt de brebis (ou autre)

  • 100g de betteraves cuites

  • 30g de farine de sarrasin

  • 30g de farine de quinoa

  • 20g de chèvre type bûche

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillères à café d'herbes de Provence

  • 1/2 cuillère à café de levure

  • sel, poivre


Déroulement de la recette :



Commencez par mixer les betteraves avec le yaourt de brebis ou chèvre.


Dans un saladier mélangez les oeufs et les pommes de terres râpées et essorez dans vos mains. Ajoutez l'huile d'olive, le mélange brebis/betteraves puis les farines.


Mélangez bien, ajoutez sel, poivre, herbes, levure puis le chèvre en petit morceaux.


Huilez votre gaufrier, une fois chaud, versez une bonne cuillère à soupe du mélange puis laissez cuire environ 3/4 minutes.


Le plus long c'est maintenant, parce qu'un gaufrier qui fait 15 gaufres en même temps ça prend de la place... 😅





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