Galettes courgettes & sésame

Dernière mise à jour : 30 août 2020

Pour manger des courgettes d'une manière originale.


J'adore la saison des courgettes, j'en ai plein le jardin des parents, j'en ai donc un gros gros stock. J'essaye souvent d'innover pour ne pas se lasser de ce légume. Ratatouille, farcie, tarte, salade... et bien aujourd'hui je teste en galette que j'ai inséré dans un burger pour remplacer le steak et ça a plutôt bien marché.


Pour cette recette, il vous faut :

Portions : environ 8 galettes

  • 2 petites courgettes

  • 1 œuf⁣

  • 1 échalote

  • 2 CS de sésame toasté

  • Une poignée de persil frais

  • 1 cuillère à café de paprika Fumé (ou autre épice)

  • 1 pincée de piment de Cayenne

  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche

  • 2 cuillères à soupe de farine de riz

  • sel & poivre



Déroulement de la recette :


Commencez par râper vos courgettes et les essorez dans un torchon ou dans vos mains pour enlever le surplus d'eau.

Dans un saladier, mélangez les courgettes, l'échalote émincée, le persil, les épices, sel et poivre.

Ajoutez les farines puis l'oeuf, mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient bien humides.




J'ai utilisé un emporte pièce en métal pour avoir une forme bien ronde mais ce n'est pas du tout obligatoire.

Il suffit de former des petits pattés de la largeur de votre choix et déposer sur une poêle huilée et bien chaude.

Laissez cuire quelques minutes de chaque coté et c'est prêt.


Vous pouvez les manger telles quelles en salade ou comme ici... dans un burger veggie !




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