Falafels lentilles corails & potimarron

Des falafels d'hiver


Voilà, j'ai (enfin) terminé mon potimarron ! Avec les 100g restant je me suis lancée sur des petits falafels vegan, sans gluten et healthy.

Mi-croquants, mi-fondants, ils se dégustent parfaitement à l'heure de l'apéro, avec une petite sauce ou du guacamole maison par exemple.


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : Une trentaine de petits falafels


  • 100g de potimarron cuit

  • 150g de lentilles corail

  • 15g de ciboulette fraîche

  • 15g de coriandre fraîche

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 1 petit morceau de gingembre râpé

  • 2 cuillères à café de curry

  • 1 cuillère à café de cumin

  • 4 cuillères à soupe de farine de pois chiche

  • Sel & poivre

Déroulement de la recette :


Commencez par cuire vos lentilles corail et faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.


Dans le mixeur, versez les lentilles corail cuites, l'oignon cuit, le potimarron cuit puis le reste des ingrédient sauf la farine.


Mixez bien en raclant les bords, ajoutez la farine, mixez à nouveau.


Mettez la pâte dans un saladier, mélangez à la spatule pour avoir quelque chose d'homogène.


Faites des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 20/25 minutes à 180 degrés en retournant à mi-cuisson.


Régalez-vous !







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