Falafels aux lentilles vertes

Pour faire le plein de protéines végétales


Des falafels addict par ici ? J'adore ces petites boulettes remplis de bonnes choses, facilement customisable avec ce qu'on a dans le frigo.

La base c'est d'avoir une légumineuse, pois chiche, lentilles vertes, lentilles corails...ensuite on y ajoute un peu ce qu'on veut, légumes, herbes fraîches, épices, farine au choix...

C'est une recette vegan, sans gluten, saine & gourmande.



Pour cette recette, il vous faut :


Portions : Environ 15 falafels



  • 250g de lentilles vertes cuitent

  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche

  • 1 cuillère à café de cumin

  • 1 cuillère à café de cardamome

  • 1 cuillère à café de curry

  • 1 morceau de gingembre frais

  • 1 gousse d'ail

  • 1 oignon

  • 3 cuillères à soupe de jus de citron

  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 3 cuillères à soupe de farine de pois chiche

Déroulement de la recette :


Commencez par faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez l'ail hachée.


Pendant ce temps, dans votre mixeur, versez les lentilles cuitent, la coriandre, les épices, le gingembre préalablement râpé ou coupé en morceaux.


Ajoutez l'oignon et l'ail, le jus de citron et l'huile, mixez quelques instants puis ajoutez la farine, mixez à nouveau.


Vous devez obtenir une pâte assez compacte.


Versez dans un saladier et mélangez un peu à la maryse pour bien homogénéiser.


Formez des petites boules dans la paume de vos mains, placez sur une feuilles de papier sulfurisé puis cuire environ 30 minutes à 190 degrés en retournant à mi-cuisson.


Parfait pour garnir un wrap, pour un plat végétarien, à l'apéro... selon vos envies !





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