Plat doudou aux saveurs qui réchauffent.
Avec ce temps gris, froid ... j'ai très envie de me réchauffer dans l'assiette sans passer tout de suite aux soupes... alors un bon Dhal de lentilles corails au lait de coco et légumes de saison c'est franchement le bon plan. On l'accompagne d'une céréale sans gluten; riz, quinoa, sarrasin ou encore millet pour que ce soit plus digeste.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : environ 4 à 6 personnes
225g de lentilles corails
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de curry
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
200ml de lait de coco en conserve
100ml de coulis de tomates
Environ 30 à 40cl d'eau
Légumes au choix ici : 1 poivron, 1 oignon, 3 carottes, 1/2 courge, 1 patate douce, 2 tomates
Sel & poivre
Déroulement de la recette :
Commencez par pré cuire vos légumes (sauf les tomates), ici je les ai tous cuit quelques minutes à la vapeur douce sur le tamis du Vitaliseur.
Dans la soupière du Vitaliseur, ou dans un faitout, une grande casserole... versez un peu d'huile d'olive puis les lentilles corails, ajoutez tous les épices et l'ail pressée. Versez le lait de coco et le coulis de tomates, mélangez et ajoutez 10 cl d'eau, couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes. Mélangez assez souvent et ajoutez le reste de l'eau petit à petit quand les lentilles ont tout bu. Au bout de 30 minutes de cuisson, ajoutez les légumes.
Laissez mijoter encore 15 à 20 minutes et ajoutez de l'eau quand il y a besoin, il faut que les lentilles soient cuitent mais pas bouillies.
Quand ça sent bon dans toute la maison... c'est prêt !! 🤩
Servez avec une céréale au choix, coriandre ou menthe fraiche un petit filet d'huile de chanvre ou autre, un peu de gomasio et régalez vous.
