Curry de pois chiche

Mis à jour : 3 sept. 2020

Curry version vegan !


Plat si réconfortant qui se déguste en toute saison, il suffit de l'adapter avec les légumes locaux, de saison.

Ici en version vegan avec des pois chiche et légumes de début de printemps.


Pour cette recette il vous faut :


Portions : 2/3 personnes

  • Légumes : Carottes, oignon, courge butternut cuits (au vitaliseur c'est parfait)

  • 200g de pois chiche

  • 20 cl de lait de coco

  • 2 cuillère à soupe de coulis de tomate

  • 2 cuillère à café de curcuma ⁣

  • 1 cuillère à café de curry⁣

  • 1 cuillère à café de gingembre⁣

  • 1 cuillère à café de paprika⁣

  • 1 pincée de piment de Cayenne ⁣

  • Sel ⁣

  • Poivre

  • Menthe

  • Riz basmati


Déroulement de la recette :


Dans un wok ou une grande poêle mettre les légumes pré cuits, ajoutez le lait de coco, coulis de tomate et les épices, terminez par les pois chiches bien rincés (gardez le jus pour la mousse au chocolat vegan...🤓)

Laissez mijoter à couvert quelques minutes.


Avant de servir, parsemez de menthe fraîche ciselée puis servez avec une céréale au choix, ici du riz basmati !


Bon appétit 😁






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