Vegan & sans gluten
Après une trouvaille de rhubarbe locale la semaine dernière, j'ai voulu en faire un petit dessert simple, rapide & gourmand tout en restant sain. J'ai suivi les conseils d'un grand pâtissier qui m'indique 'Un crumble Pardi !"
Mais ouiiiii, j'avais peur que juste rhubarbe, sans pomme, ça fasse bizarre mais en fait c'est juste extraordinaire, on sent tellement bien le goût de ce fruit/légume que j'aime tant.
J'ai pu y ajouter des mûres sauvages, fraichement cueillis en bord de mer, un crumble vegan & sans gluten sur le dessus et on obtient un mélange à la fois doux & acidulé, j'ai vraiment adoré !
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : Environ 6 personnes
500g de rhubarbe
100g de mûres
70g de poudre d'amandes
120g de flocons d'avoine sans gluten
40g de sucre complet (muscovado, coco, rapadura etc)
1 cuillère à soupe de miel
50ml d'huile d'olive
Déroulement de la recette :
Quelques heures avant de faire la recette ou la veille, coupez & épluchez votre rhubarbe en tronçons, versez dans un saladier, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre et mélangez avec vos mains pour bien enrober la rhubarbe.
Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la poudre d'amande, sucre & miel, mélangez à la fourchette, ajoutez l'huile d'olive et mélangez avec vos mains jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien imbibés par les ingrédients liquides.
Réservez.
Placez les tronçons de rhubarbe, égouttés les si elles ont rendu de l'eau, dans un plat allant au four, ajoutez les mûres, j'ai mis au four sans crumble environ 10 minutes à 180 pour être sûre d'avoir des fruits fondants.
Sortez du four, ajoutez le crumble uniformément sur les fruits puis replacez au four pour 40 minutes de cuisson
A déguster tiède pour un maximum de plaisir !!