Cake healthy au Chocolat

Parce-que ça manquait de chocolat par ici


En tant que grande fan de chocolat, je me devais de vous proposer un cake tout choco, healthy & sans gluten.

On est sur un cake très moelleux, très léger, sans matière grasse ajoutée et très peu sucré.

Cela peut paraître fort en chocolat pour les becs sucrés, suffit d'ajouter un peu de sucre ou d'utiliser du chocolat moins corsé, le mien était à 70%.

Je l'ai cuit à la vapeur douce du Vitaliseur, c'est aussi ce qui le rend tout tout doux mais la cuisson au four est tout à fait faisable.



Pour cette recette, il vous faut :


Portions : 1 cake d'environ 8 personnes

  • 3 oeufs

  • 200g de compote

  • 15g de sucre de coco

  • 115g de farine de sarrasin

  • 60g de farine de riz

  • 20g de kasha

  • 1 cuillère à café de psyllium

  • 1 cuillère à café de bicarbonate

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

  • 80g de chocolat 70% (ou moins)




Déroulement de la recette :


Commencez par séparer vos blancs d'oeufs des jaunes, battez les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel, réservez.


Dans un autre saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre & la compote. Ajoutez les farines, le psyllium & le bicarbonate.


Faites fondre votre chocolat puis ajoutez le au mélange précédent.


Ajoutez délicatement les blancs d’œufs en mélangeant à la maryse puis le vinaigre de cidre & le kasha.


Cuisson 50 minutes au Vitaliseur.


Laissez refroidir avant de déguster :)


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