Mon cake fétiche qui marche à tous les coups.
Le moelleux de ce cake ne me et vous décevra jamais, c'est MA recette fétiche d'amour, celle qui me dépanne toujours à l'heure de l'apéro. Il est sans gluten ultra facile à faire, adaptable selon vos envies.. bref il est parfait et il plait à tous les coups.
Pour cette recette, il vous faut :
Portions : 1 cake
170g de farine sans gluten (j'ai essayé à peu près tout et ça marche tout le temps... riz/sarrasin c'est top, vous pouvez aussi ajoutez un peu de fécule par exemple...)
3 carottes moyennes
3 œufs
12 cl de lait végétal
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de curcuma ou cumin
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Sel & poivre
Chèvre ou feta
Graines au choix, ici kasha
Déroulement de la recette :
Commencez par râper finement vos carottes.
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, ajoutez l'huile, les épices, le sel et le poivre.
Mélangez bien, ajoutez la farine et le bicarbonate, mélangez bien puis ajoutez les carottes râpées et quelques morceaux de chèvre ou fêta à convenance... généralement je mets 1/3 d'une bûche de chèvre. Mélangez bien , terminez pas la cuillère à soupe de vinaigre de cidre et 1 à 2 cuillère à soupe de kasha ou autre graines (tournesol, courge etc)
Huilez un moule à cake et versez la préparation. Quelques graines sur le dessus et laissez cuire environ 50 minutes au Vitaliseur, si cuisson au four comptez 45 minutes environ.
Ce cake peut aussi se faire sans chèvre, ou avec un autre fromage. Il est aussi très bon avec des morceaux de poivrons quand c'est la saison... Vous pouvez aussi y ajouter des noisettes ou même varier les épices... il sera toujours aussi fondant grâce aux carottes.