Banana Bread

L'idéal du petit déjeuner, version saine et sans gluten


Je ne vous avais pas encore proposé une recette de Banana Bread ici, pourtant j'adore ça ! On peut facilement varier les recettes et cela permet d'utiliser nos bananes trop mûres pour en faire un gâteau bien moelleux, consistant et remplis de bonnes choses, en voici une recette.


Pour cette recette, il vous faut :


Portions : 1 gros banana bread

  • 3 bananes mûres ⁣

  • 2 œufs

  • 60g de purée d’oléagineux ou compote (ici purée de cajou aux pépites de chocolat)⁣

  • 90g de farine de sarrasin⁣

  • 1 cuillère à café bombée de cannelle⁣

  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco (Optionnel si bananes bien mûres)

  • 1 cuillère à café de bicarbonate ⁣

  • 5 cuillères à soupe de lait végétal⁣

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre⁣

  • 2 cuillères à soupe de kasha pour le croquant⁣ (ou autre graines au choix)

Déroulement de la recette :


Dans un saladier, écrasez vos bananes à la fourchette, ajoutez les oeufs et mélangez bien.

Ajoutez la purée d'oléagineux ou la compote puis la farine, cannelle, sucre, bicarbonate, lait, vinaigre et graines.

Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.


Huilez votre moule à cake et versez y la préparation. Ajoutez quelques graines sur le dessus et laissez cuire 50 minutes à la vapeur douce du Vitaliseur.


Pour une version au four, comptez une trentaines de minutes à 180 degrés, je pense, en surveillant.





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